千鹤主厨借著初春为一众饕客带来与别不同的餐饮体验。飞驒牛是和牛家族的品种之一，其油花丰富，肉质呈现淡粉色，不仅肉质柔腴嫩滑，油花细致均匀，香醇且入口即溶。今次特意精心挑选飞驒和牛设计成两款御膳。

八道菜的【千鹤A5飞驒和牛御膳 (一人前)】及九道菜的【千鹤A5飞驒和牛及澳洲鲍鱼御膳 (二人前)】均设厚烧及薄烧任君选择，肉质鲜嫩的飞驒和牛以铁板烹调，只略加调味，已见和牛独有之鲜明肉味，口感层次分明，每一口都散发著诱人甘香，绝不油腻，吃罢齿颊留香，悠扬著阵阵和牛余香。